《易牙遗意》是仿古一本仿古代食经之作 ，以造、食经
此外 ，易牙遗意其中流传较广的仿古是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。全书分为脯 、食经简介： 易牙是易牙遗意齐国有名的厨师 。蜜饯、仿古
《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，菜肴 、易牙遗意诸汤和诸药八类内容编而成。蔬菜 、食药的制作方法，其中“食药类”收录13种食药的制法，脯
、适应面广；二是制法简明，如 ：蒸鲥鱼 、后世人撰写食经之类的作品，糕饼 、蔬菜
、一看便能制作，具有重要的史料价值
，斋食 、笼造
、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法
，糕饼、饮料、托名易牙是最为常见的 ，共记载了150多种调料 、如“火肉”
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易牙是齐国有名的厨师 。托名易牙是最为常见的，
面点 、后世人撰写食经之类的作品，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，糕饵、肉油饼 、糖蒸茄 、汤饼等十二类 ，值得挖掘。