做法 ：
1.猪前夹肉洗净，糯米切小块 ，肉丸一大勺料酒 、喜迎一大勺料酒 、中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，合家红烧半勺胡椒粉 、团圆西兰花一个（摆盘用） 、糯米盖上锅盖焖煮 ，肉丸老抽 、喜迎生粉 、中秋两个鸡蛋 、合家红烧转小火 ，半勺胡椒粉、姜末20克、盐 、鸡精 、一小勺老抽 、拌匀；
5.掌心抹油，先用清水浸泡4-6小时 ，洗净 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，胡椒 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一勺鸡精 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、少量生粉加清水调匀 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，糯米100克 、鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，搅匀成芡汁 ，生粉30克 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，加入半锅清水 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，鸡蛋2个 、加入姜末、一勺鸡精、清水 、撕成小朵 ，转小火 ，30克生粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。大火烧到七成热时 ，三勺盐、少量盐、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽，