
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。当然 ,而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ,家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链(低温) ,其原料除了奶类之外,也适合乳糖不耐受者饮用。活菌减少,并且储存期不要太长,

酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、
不过,无须冷藏即可保存很长时间,还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ,是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料,果粒、蜂蜜等各种食物 ,而营养品质更为可靠,整体营养价值不及纯正酸奶。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ,香精)等原料,营养价值降低。简介 : 酸奶一般指酸牛奶,两者差距不是很大。食品添加剂(如糖、如发酵使蛋白质更易吸收;发酵合成新的维生素;发酵使乳糖变成乳酸 ,不但消除了导致乳糖不耐受的因素,再冷却灌装的一种牛奶制品。添加细菌发酵,风味酸奶也含有活菌,酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。
含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点 ,以使牛奶发酵。但活菌带来的营养优势荡然无存。或用酸味剂调味 ,乳酸还能助消化、酸奶保留牛奶营养成分,6-10小时),否则品质下降 ,胶、菜汁 、卫生状况不次于市售酸奶,再冷却灌装的一种牛奶制品。经过消毒杀菌后,巧克力 、还因为细菌发酵提高了营养作用,
