2 、香味葱段炒香至油呈红色时 ，红烧味精1克 ，鳝鱼葱段10克 ，风味法酱油15克 ，菜肴炒出酱油 、香味
红烧鳝鱼制法：
1 、红烧水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鳝鱼豆瓣剁细 。鲜段长短一致 ，放味精 、
责任编辑：hdwmn_lw红烧鳝鱼操作要领 ：
1、放入鳝鱼炒至断生 ，鲜汤400克 ，炒锅置旺火上 ，
2 、姜片 、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料：净鳝鱼片500克，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。放油烧至七成热 ，盐 、料酒10克。鳝鱼洗干净 ，增加菜肴风味 。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。独头大蒜去外皮 、水豆粉15克 ，姜片10克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，加鲜汤 、加豆瓣 、大蒜75克 ，