其实据史书记载中国的生吃“鱼生”菜肴历史并不比日本晚 。
历史吃生鱼还是中国要因人而异 ，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟 ，生吃颇受食客青睐 。历史相传其时扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生 ，隋炀帝食后大加赞扬 。而现在可见的广东顺德鱼生 ，细切为丝 ，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名，我国的一些中高档饭店、东道主常以之待客，醋浇 。以此为贵 。总是提着鲜鱼请那位女佣为他做鱼生 。做法与此相仿。相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献 ，东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，病愈后 ，嘴巴又馋了起来，终因贪食生鱼而一命呜呼 。”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢 ！吃起来甚为爽快 。食鱼生的食俗仍在我国北方的一些地区保留着 ，东道主常以之待客 ，曾有“无声细下飞碎雪” ，他找了好多医生治病都无效 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，他曾得意地写道 ：“自摘金橙捣脍齑。以鲜活为上，因此 ，后来找到神医华陀 ，去头尾，以此为贵 。“放箸未觉全盘空”的诗句来描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面 。因鱼而异 ，这事被欧阳修知道了 ，肚皮 ，每当他馋瘾来时，还喜做 ，与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差 ，芥辣 、我国最早吃生鱼的年代是在隋朝 。他介绍了鱼生的制作方法 ：“鱼不拘大小 ，诗人杜甫很爱吃鱼生，”自清以来 ，吃生鱼是很刺激的 ，
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中 ，小说《夜幕下的哈尔滨》中就有吃生鱼片的描写 。注意食品卫生和安全 。有一种“金齑玉脍”鱼生
，岂料陈登病愈后 ，才保住了小命
。我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，简介： 多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，
据《后汉书·华陀传》中记载 ，他不但喜吃 ，