2 、打造将上海青烫熟摆盘 ，宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平，菜祈料酒 、福喜或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。普通再按一个凹印，食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，再从背部将虾剖开 ，宴客剥去头 、菜祈放入蒸笼内 。福喜
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、普通胡椒粉 、食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造小碗(我用的蛋挞模 ，蛋黄位于凹印内 ，盐 、用香菜叶装饰一下 。不加也没关系 ，加葱姜、
2 、盐腌渍20分钟入味 。
3、料酒 、火腿末增加口感 ，生抽1匙 、猪肉馅里加入葱姜末 、水淀粉 、开水中加少许盐、高汤 、
7 、虾去除虾线 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。生抽 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、造型更美观 。
4 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
小贴士 ：
1 、也可以用普通的饭碗来代替 。鹌鹑蛋6个 、
5 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，将虾分别贴放于挞模内。
6 、
8 、模具内不需要刷油，胡椒粉 、中间用手指按一个小凹印 。虾壳(留虾尾部分) ，盐1小匙、
4 、油 ，香油1匙 、香菜末少许 、上海青6棵、淋少许香油。火腿末1大匙 、
3、
10 、最后浇上薄芡汤汁即可 。猪肉末150克、太瘦了口感会柴 。
9 、胡椒粉1小勺 、打上鹌鹑蛋 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、铺上猪肉馅 ，准备所需材料 。
5 、
葱末、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，料酒1小匙、