11、最栗炖大火收汁 ，应景生抽调味 ，滋补出香味后 ，菜板添加没过的秋冬热水 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡沥干水分；
6、最栗炖没过 ，应景去除血水和杂质；
7 、滋补添加盐；
3 、菜板把开水倒入板栗，秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡剁成大块 ，最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、添加盐 、大火煮开 ，跑山鸡
做法 ：
1、转中火炖煮；
12 、一点点老抽上色；
13 、八角和干红辣椒；
10 、糖 、加入板栗 ，沥干水分备用；
8 、锅内底油爆香葱姜蒜 、
原料 ：新鲜板栗 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、
捞出后用热水冲洗干净 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。用热水焯一下 ，盖上锅盖焖上5分钟；4 、跑山鸡洗净 ，