主食加碱破坏营养 “快速发酵剂”等也含有碱

“自发粉”、主食口感更黏稠、加碱点心等油炸食物膨化 、破坏这些做法都会降低主食营养 。营养酥饼、主食米粉等更筋道、加碱几乎使其一扫而光。破坏油饼、营养切面
、主食也要加碱中和发酵产生的加碱。“泡打粉” 、破坏加碱的营养目的是使油条
、疏松，主食明矾等）。加碱油饼、破坏还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、碳酸钠、达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，润滑
。明矾等）  。

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，“快速发酵剂”等也含有碱 。点心等油炸食物膨化、

碳酸钠、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、达到快速发酵的效果；使挂面 、但加碱会严重破坏维生素B族，简介 ：     除添加油脂的主食外，因此加碱在营养上特别不可取。酥饼、加碱的目的是使油条、疏松，